Die einfachste und vermutlich verbreitetste Art, Pane carasau zu genießen, ist als geöltes sardisches Fladenbrot. Für das beliebte Antipasto wird das Brot leicht geölt, dann kurz erhitzt und anschließend mit Salz bestreut.
MehrPane guttiau
Hefeteig
Hefeteig (pasta lievitata) nennt man einen Teig, dessen Triebmittel Hefe ist. Meist ist dies frische Bierhefe, doch auch Trockenhefe findet Verwendung. Neben dem Triebmittel besteht Hefeteig klassischerweise primär aus Wasser und Mehl, wobei letzteres meist Weizenmehl ist. Aber auch Fett (z.B. Olivenöl, Butter), Eier, Zucker und Salz können weitere Zutaten sein. Meist wird Hefeteig mit indirekter Teigführung verarbeitet, d.h. man stellt zunächst (mindestens) einen Vorteig her, der nach entsprechend langer Ruhezeit (dem Gehen) zum eigentlichen Teig weiterverarbeitet wird.
Pane carasau
Das sardische Fladenbrot gehört zu den bekanntesten kulinarischen Schätzen der sardischen Küche. Es ist sehr dünn und knusprig und wird für vielerlei Gerichte benutzt.
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