Die Mandelplätzchen aus Sardinien bestehen hauptsächlich aus süßen Mandeln, Zucker und Zitrone und enthalten kein Weizenmehl. Außen haben eine Zuckerglasur oder sind in Zucker gerollt.
MehrSospiri d’Ozieri / Gueffus
Spezzatino di cinghiale alle arance
Das Wildschweingulasch mit Orangen stammt von der Insel Sardinien und kombiniert die Würze des Wildschweinfleischs mit der süßen Säure der Orangen.
MehrPane guttiau
Die einfachste und vermutlich verbreitetste Art, Pane carasau zu genießen, ist als geöltes sardisches Fladenbrot. Für das beliebte Antipasto wird das Brot leicht geölt, dann kurz erhitzt und anschließend mit Salz bestreut.
MehrUNESCO: Cucina italiana ist immaterielles Weltkulturerbe
Die italienische Küche ist am 19.12.2025 von der UNESCO auf die Liste des immateriellen Weltkulturerbes aufgenommen worden. Wir freuen uns und gratulieren herzlich!
MehrPane carasau
Das sardische Fladenbrot gehört zu den bekanntesten kulinarischen Schätzen der sardischen Küche. Es ist sehr dünn und knusprig und wird für vielerlei Gerichte benutzt.
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MehrFünf Schritte zur perfekt eingerichteten italienischen Küche
Liebe geht durch den Magen. Dieses Sprichwort ist vor allem in der italienischen Küche weit verbreitet. Daher wird es immer mehr zum Trend, die eigene Küche in eine italienische Kochlandschaft zu verwandeln. Dazu braucht es nicht viel – in nur wenigen Schritten können auch Sie ein italienisches Essensparadies einrichten.
MehrKalendarische Anlässe
Manche Rezepte haben einen konkreten Anlass, um gekocht zu werden, und sind dann mit einem bestimmten Tag des Kalenderjahrs verbunden. Z.B. isst man Pandoro (Gericht) gern zu Weihnachten (kalendarischer Anlass). Hier stellen wir solche “Anlässe” vor. Diese können weltliche Ereignisse
MehrZiti
Ziti sind mittellange Röhrennudeln, die v.a. in Süditalien verbreitet sind und die mit Hartweizenmehl und Wasser hergestellt werden. Alle auf Authentisch-Italienisch-Kochen.de veröffentlichten Rezepte, die Ziti enthalten, findest du unter der Zutat Ziti.
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