In Italien werden (ähnlich wie in Deutschland) jährlich 5.999,8 Tausend Tonnen Lebensmittel verschwendet, was 17,4 % des Lebensmittelkonsums entspricht.1 Der neue Trend der cucina degli avanzi oder cucina del riuso stellt sich dieser Problematik, und so finden sich zu diesen
MehrMonat: April 2026
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[…] von denen wir drei kostenlos als PDF lesbare und viele Rezepte enthaltende beispielhaft nennen wollen: La cucina del riuso – Itinerari di cultura gastronomica1 und La cucina del riuso – Relazioni e ricette2, beide von der Accademia Italiana della
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